por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Arroz negro o Paella negra Las posibilidades de los arroces marineros son inmensas, no infinitas, pero casi. Combinando diferentes cefalópodos, pescados, crustáceos o moluscos con verduras en fumets o sofritos se consiguen verdaderas maravillas,...
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Paella de montaña Esta es una paella que hacemos en nuestro restaurante de Andorra solo en la temporada de deshielo, que es cuando salen las xicoias, una especie de diente de león, muy apreciada en el Pirineo por su sabor y por sus propiedades...
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Fideuà de Gandia La fideuà es el plato tradicional de Gandia por excelencia. Mezclar la pasta, el pescado y las verduras es una combinación mágica y ancestral. Como toda receta tradicional no tiene fronteras y es difícil determinar su origen, pero yo...
por TiendaChefAmadeo | Jul 9, 2025
Recetas Paellas Albóndigas Dificultad Fácil Dificultad Fácil Dificultad Fácil Dificultad Fácil En mi infancia se usaba la sangre y el hígado del conejo recién sacrificado. Hoy en día sustituimos la sangre por panceta carnosa bien picada Ingredientes 400 g de carne...