por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Paella de habas y alcachofas A mediados de invierno llegan las habas y las alcachofas, con un poco de tomate en conserva, unos ajos secos o tiernos y con pollo, conejo o costillas de cerdo, esta es la paella valenciana que se consumía por costumbre en...
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Paella valenciana, la receta original Delante de tanta diversidad, definir una receta original de la paella valenciana es esclarecedor. Un plato con tantas variables, no solo en la propia receta, también en la variedad de paellas, se entiende bien si...
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Paella de bogavante y alcachofas Muchas son las verduras que le van a esta paella. En el mes de abril pondremos alcachofas y cebolla tierna que le aportarán un toque dulce que combina muy bien con el sabor a mar del fumet y de este maravilloso marisco....
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Arroz negro o Paella negra Las posibilidades de los arroces marineros son inmensas, no infinitas, pero casi. Combinando diferentes cefalópodos, pescados, crustáceos o moluscos con verduras en fumets o sofritos se consiguen verdaderas maravillas,...
por TiendaChefAmadeo | Sep 13, 2025
Recetas Paellas Paella de montaña Esta es una paella que hacemos en nuestro restaurante de Andorra solo en la temporada de deshielo, que es cuando salen las xicoias, una especie de diente de león, muy apreciada en el Pirineo por su sabor y por sus propiedades...